さんまの香味ソース
材料
- さんま（三枚おろし済）4尾
調味料
-
なし
干し椎茸は熱湯に10分漬けて戻してから石づきを切り落とし、保存容器に移して、保存（冷凍）
ごぼうは皮をこすり落としてから大きめの乱切りにしてから、保存容器に移して、保存（冷凍）
鶏もも肉は黄色の脂肪を取り除いて一口大に切り、日本酒としょう油で下味を付けてから保存容器に移して、保存（冷凍）（パーシャル）
牛肉薄切りは1cm幅に切ってから、作った肉ダレを揉み込んだ後、保存容器に移して、保存（冷凍）（パーシャル）
玉ねぎから水気が出てきたらざるに入れて軽く揉み、 ぬめりが出てきたら流水で洗い、水気を絞る。保存容器の甘酢に玉ねぎを加え保存（冷蔵）
さんま（三枚おろし済）は、ペーパータオルで水気を拭き取り、保存容器に移して、保存（冷蔵）（パーシャル）
熱湯に塩（分量外）を加え、さやいんげんを2分程茹でて冷水に取り、斜め半分に切って、豚肉、じゃがいもと一緒に保存容器に入れ保存（冷蔵）
きゅうりは1.5～2cmの乱切りにしてから、塩を振って軽く混ぜ合わせ、約3分おいて水気を絞ってから保存容器に移して、保存（冷蔵）
鯖切り身は、縦方向に数本の切れ目を皮側に入れて、水気を拭き取ってから保存容器に入れ保存（冷凍）（パーシャル）
牛肉薄切りは1cm幅に切ってから、保存容器に移して、保存（冷凍）
あさり（砂抜き済み）は擦り洗いをしてから、水気をペーパータオルで拭き取ってから、保存容器に移して、保存（冷凍）（パーシャル）