ナスのミートグラタン

エネルギー

528.35kcal

塩分

4.71g

玉ねぎと人参、生姜、にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルとにんにく、生姜を加えて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを炒める。更に合挽肉と人参を加えて炒める。

合挽肉の色が変わってきたら薄力粉を加えてよく炒める。

鍋に★の水とトマト缶の内容物、調味料を加えて、時々アクを取りながら約10分煮込む。

鍋からローリエを取り出した後、ケチャップと赤ワイン、ウスターソース、砂糖、バターを加えてから約5分煮込んだら火を止める。

ナスはへたを取り除いてから縦に1cmの厚さに切った後、水に浸してから、ペーパータオルで水気を拭き取る。

フライパンを火にかけ、オリーブオイル大さじ1（分量外）を注いで温めてからナスの両面を焼く。

グラタン皿にミートソースを大さじ3ずつ広げたところにナスを並べ、その上に再びミートソースを広げて3層にする。

グラタン皿の最上部にチーズ（ピザ用）を50gずつ散らした後、オーブントースターでチーズをこんがりと焼いたら完成。

レシピ提供：片山由美