材料 4人分
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スライスベーコン
3枚
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玉ねぎ
1個
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じゃがいも
2個
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人参
1本
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セロリ
1/2本
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ピーマン
1個
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トマト
2個
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バター
10g
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水
1000ml
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コンソメ固形
2個
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ローリエ
1枚
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こしょう
少々
作り方
玉ねぎと人参、セロリ、ピーマンは1cm角に切り、じゃがいもは皮を剥いて1cm角の立方体に切り、トマトは皮に十字に切り込みを入れてから熱湯で湯剥きをした後、ざく切りにする。
スライスベーコンは1cm角に切る
鍋を火にかけて温めてバターを溶かした後、玉ねぎとじゃがいも、人参、セロリ、ベーコンを炒める。
鍋に水とコンソメ固形、ローリエを加えて、随時、アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮る。
さらにトマトを加えて煮込み（約10分）、火を止める直前にピーマンを加えて、こしょうで味を調えたら火を止める。
ベジスープを器に盛り付け完成。
レシピ提供：片山由美
出力日時：2021/10/26 00:54:12
