ポーチドエッグのトマトソース

エネルギー

181.00kcal

塩分

1.70g

玉ねぎは輪切りにして、ピーマンは種を取り除いてから、輪切りにする。

卵は、あらかじめ小さなお椀に割り入れておく。

鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒め、しんなりとしてきたら、ピーマンとトマトジュース、赤ワイン、塩、こしょうを加え、一煮立ちしたら火を止めてトマトソースを作る。

鍋で湯400ml（分量外）を沸かしてから酢を入れて、卵をそっと流し入れた後、箸を使って卵白で卵黄を包むように形作りながら1～2分煮て器に取り出し、ポーチドエッグを作る。

器に盛り付けたポーチドエッグの上からトマトソースをかけたら完成。

レシピ提供：ベターホーム協会