材料 4人分
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エビ（無頭）
300g
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Ａ
塩
小さじ1/4
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Ａ
日本酒
大さじ1
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Ａ
片栗粉
大さじ2
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ブロッコリー
2株
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塩
小さじ1/3
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白ねぎ
1本
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サラダ油
大さじ2
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★
マヨネーズ
大さじ4
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★
砂糖
小さじ1
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★
しょう油
小さじ1
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★
マスタード
（練り辛子でも可）
小さじ1
作り方
ブロッコリーは洗ってから小房に分けて、白ねぎは長さ2cmに切る。
小房に分けたブロッコリーは水気をつけたまま皿にのせて、塩を振った後、ラップをふんわりかけて、電子レンジ（600W）で約2分加熱する。
★の調味料は混ぜ合わせておく。
エビ（無頭）は殻と尾を取り除き、背を切り開いて背わたを取ってから塩水（分量外：水カップ1に塩小さじ1）で洗い、水気を拭いてからＡの調味料と片栗粉を揉み込む。
フライパンにサラダ油を入れて加熱し、エビと白ねぎを炒める。エビの色が鮮やかになったらブロッコリーを加え、更に炒めて全体に油がまわったら★の調味料を加えて全体を一混ぜしてから火を止める。
えびとブロッコリーのマヨネーズ炒めを器に盛り付けたら完成。
レシピ提供：ベターホーム協会
出力日時：2023/05/12 10:58:35
