鶏ごぼうつくね｜EATPICKナビ

鶏ごぼうつくね

エネルギー

181.14kcal

塩分

1.34g

木綿豆腐はペーパータオルに包んで水気を切る。

ごぼうは皮をこすり落とした後、ささがきにして水にさらし、白ねぎと生姜はみじん切りにする。

鶏もも挽き肉をボウルでしっかりと練り混ぜ、塩とこしょう、豆腐、溶き卵を様子を見ながら順に加えた後、水気を切ったごぼうと白ねぎ、生姜を加えて混ぜ合わせる。

8等分にしたタネを1つずつ、胡麻油（分量外）をつけた手でキャッチボールの様にして空気を抜いてから、つくね状にする

つくね状にしたタネを串に刺し30分休ませる。

つくねを刺した串をグリル（又はフライパン）で焼き、八分通り火が通ったら途中でstillたれを数回塗る。（約10分）

焼き上がった鶏ごぼうつくねを、お好みで笹を敷いた器に盛り付け完成。

レシピ提供：片山由美