蒸し鶏の肉味噌かけ

エネルギー

339.11kcal

塩分

2.01g

鶏挽肉に日本酒大さじ1を混ぜて、小鍋で炒り煮してそぼろ状にし、一旦取り出す。

鍋に★の調味料を入れてよく混ぜながら火にかけ、沸々してとろみがついてきたら火を止める。生姜1片をすりおろし、生姜汁を作る。鍋に鶏そぼろと生姜汁を加えてもう一度火にかけ、肉味噌を完成させる。

レタスは1cm幅に切る。生姜1片は薄切りにした後、包丁の背で叩く。

鶏むね肉の厚さが均一になるように包丁を入れて観音開きにし（火のとおりを均一にする為）、日本酒小さじ1を振る。

耐熱容器に鶏むね肉を入れ、その上に白ねぎ（青い部分だけカットしたもの）と薄切りにした生姜を載せ、ラップをする。鶏むね肉1枚につき電子レンジ（600W）で約2分加熱し、裏返して1分そのまま蒸らす。

鶏むね肉の粗熱が取れたら繊維にそって裂く。

器にレタスを敷き、上に鶏むね肉を載せる。肉味噌をかけたら完成。

レシピ提供：片山由美