蒸し鶏の味噌マヨソース

エネルギー

185.99kcal

塩分

2.17g

鶏むね肉は皮を取り、厚さが均一になるように包丁を入れて観音開きにする。

開いた鶏むね肉に塩、砂糖を揉み込んで、水（分量外）を入れた鍋に入れ、生姜スライス2枚、臭み取り用の白ねぎ（青い所）を入れて日本酒を振る。

鍋に蓋をして火にかけ（中火）、鍋のふちから湯気が出てきたら弱火にして3分加熱し、鶏むね肉をひっくり返して3分加熱した後、5分蒸らす。

鶏むね肉の粗熱が取れたら、繊維に添って細く裂く。

★の調味料を全部混ぜ合わせて味噌マヨソースを作る。

細く裂いた鶏むね肉を器に盛り付け味噌マヨソースをかけ、茹でた絹さやを添えたら完成。

レシピ提供：片山由美